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母嬰食譜大全 9大月子餐食譜推薦!下奶不長胖,健康又營養

發布時間:2022-06-29   來源:網絡    
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母嬰食譜,母嬰食譜app

(1)高鈣高湯

原料:豬腿骨2.5 公斤,雞骨2公斤,烤蝦殼1公斤,柴魚片 300克,蝦皮 300克,水8~12升。

做法:豬腿骨、雞骨洗凈,以沸水燙過。鍋內放8~12 升的水,放入所有原料以小火煨煮3小時。過濾殘渣后待涼,放冰箱冷藏。冷藏后,高湯表面會凝結一層油脂,刮除油脂后,可以分裝在 240 毫升的衛生紙杯中儲存在冷凍室內。每次烹調食物,取一杯高鈣高湯與食物同煮即可。

功效:補充鈣質

(2)麻油豬肝湯

原料:豬肝 60 克;老姜10 克。調味料:麻油1大匙

做法:老姜切片。豬肝切片后用沸水燙過,然后用冷水泡,除去血水鍋內放人麻油略微加熱,再放老姜爆香,然后倒入豬肝略炒,最后加2碗水(約 500毫升)煮沸即可。

功效:豬肝有治療貧血的功效,也有助于消除疲勞、恢復體力。不過選購豬肝時,要非常注意豬肝的新鮮度。也可用羊肝等替代。

(3)四神湯

原料:四神湯料1份,豬腸80 克。調味料:米酒5 毫升。

做法:豬腸加面粉和鹽搓洗干凈,直到沒有黏液,放入沸水中焯燙,再切成小段。四神湯料中加入處理好的豬腸,倒入2碗水,用小火慢慢燉煮到豬腸變軟,再倒入5毫升米酒繼續煮約1 分鐘即可。

功效:豬腸可 用排骨替代。四神湯料在中藥行、超市、農貿市場等處皆有售。

(4)蓮子肚片湯

原料:蓮子20克,豬肚 30克。

做法:豬肚洗凈,切片。連子、豬肚加上適量的水,蓋上保鮮膜后隔開水燉煮1個半小時即可。

功效:中國的飲食傳統中有“以類補類”的說法,也就是說吃豬肚有補益胃的功能,在煮之前可用沸水先將豬肚過一下水以去腥味。

(5)蓮藕排骨湯

原料:蓮藕100 克,排骨50克。調味料:鹽1/2匙。

做法:蓮藕洗凈、切厚片,排骨先用沸水攪燙過。鍋內放入蓮藕、排骨和 600毫升的水,用小火煨煮至軟,再加入少許鹽調味即可。

功效:含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣,對強筋壯骨很有幫助。

注意:蓮藕生吃為涼性,經過烹調顏色轉為黑褐色時,屬性就轉為溫性,因此產婦最好食用煮過的蓮藕。

(6) 當歸羊肉湯

原料:羊肉 50 克,當歸 10克,川芎 10 克,黃芪10克,枸杞5 克,姜10克。

做法:羊肉切塊,用沸水焯燙過,姜拍碎,中藥材洗凈。將所有原料放入碗中,加水至八分滿后蓋上保鮮膜,隔水燉煮約1小時即可。

功效:羊肉的熱量高于牛肉,鐵的含量是豬肉的6 倍,能促進血液循環,具有顯著的造血功能

(7)金針湯

原料:金針菜30克,姜絲10克。調味料:鹽1/2小匙。一起煮至金針菜微開即可。

做法:金針萊洗凈泡軟。在鍋中加入適量的水,放入金針萊和姜絲,

功效:清熱利濕,補血扶正。

注意:如果想讓湯汁更鮮美,可以直接用高湯來煮。如果是購買干的金針菜,清洗前要先用水泡開。

(8)花生生奶湯

原料:熟花生仁30克,低脂鮮奶250 毫升。調味料:白糖1小匙。

做法:花生泡水煮熟并去皮,或直接購買已經去皮的熟花生仁。低脂鮮奶隔水加熱至 80攝氏度左右,放入熟花生仁和白糖拌勻即可。

功效:花生性平味甘,屬優良蛋白質,人體易吸收,含鈣、磷、鐵等。可補脾益氣,潤腸通便,具有催乳、止血和補血等功效。

(9) 蝦仁餛飩湯

原料:新鮮蝦仁 50克,豬絞肉 50克,胡蘿卜15 克,豆薯15 克,蔥末20克,姜末 10克,餛飩皮8片,香菜少許。調味料:高湯適量,鹽、胡椒、麻油適量。

做法:將蝦仁、紋肉、胡蘿卜、豆薯、10克蔥、姜全部一起剁碎,加入在調味料中拌勻。餡料分成8份,包入餛飩皮中,再放入沸水中燙熟。鍋內加高湯煮開,放入燙熟的餛飩,再加調味料及香菜、蔥末。

功效:蝦子性溫味咸,含蛋白質、脂肪、各種維生素 等成分,對產后血虛、乳汁缺少相當大的幫助

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